東京は国立市、JR南武線の谷保駅から徒歩数分にある『ここたの』。
一橋大学のサークルに所属している、学生さんが中心に運営しているそうです。
こちらはどうでしょうか。
一橋大学生運営カフェ、矢川に登場
http://ja.socialpreneur.info/20080430/%E4%B8%80%E6%A9%8B%E5%A4%A...
早稲田
02カフェ
http://www.waseda.info/S26074.html
国立
cafeここたの
http://www.human-environment.com/104/toppage/
相原
slow boat
中野駅北口にある織田製菓専門学校の学生が経営しているケーキ屋「パティスリー・オダ」です。
週に一度水曜日のみ営業しています。
儲けを度外視しているので、1個100~200円ほどの値段でケーキが買えます。
安さもあってか午後には売り切れてしますので、午前中に訪ねてみるのをお勧めします。
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