東京で、一番の老舗ってどこになるんでしょうか！？

「東京で1番」かどうかはわかりませんが、創業1717年、桜餅発祥の和菓子屋さん、「山本や」は有力候補だと思います。

http://allabout.co.jp/gs/wagashi/closeup/CU20090124A/

http://www.toraya-group.co.jp/corporate/cor03.html

創業が江戸に限らなければとらやで室町期の480年前

http://www.ibasen.com/company.html

扇の伊場仙さんが1590年ですから419年前。

1659年創業

花火の鍵屋

http://www.souke-kagiya.co.jp/1_history/history.html

これまた一番かどうかわかりませんが、

上野の「笹の雪」なんかどうでしょう。

http://www.sasanoyuki.com/iware/index.html

笹乃雪初代玉屋忠兵衛が絹ごし豆富を発明。

元禄四年（約三百十五年前）上野の宮様（百十一代後西天皇の親王）のお供をして京より江戸に移り、江戸で初めて絹ごし豆富を作り根岸に豆富茶屋を開いたのが当店の始まりです。

　もとは京都の店のようですが、上野に移ったのが元禄四年（1691年）なので、今年で318年ですね。

もっと古いところをみつけました。

創業400年日本橋の「伊場仙」

http://www.ibasen.com/rekishi_1.html

　伊場仙は徳川家康と共に江戸に上がった浜松の商人、伊場屋勘左衛門によって創業されました。当時の屋号伊場屋は初代の出身地が遠州伊場村（現在の浜松市伊場町）であったことからなづけられたものです。

また創業の天正18年（西暦1590年）は初代の生まれた年であって、正確な創業は定かではありませんので当社はこの生誕年を創業としています。

　初代が何歳で創業したかわかりませんが、遅めで40歳とみつくろっても380年くらいでしょうか。おおまかにいって400年くらいですね。

このあたりを見ると参考になるかと思います。

私がざっと見たところ、東京に限ると1341年の塩瀬総本家(和菓子)ですかね。

http://homepage2.nifty.com/shinise/Book/nen_1.htm

http://matinoakari.net/news/ot/item_52.html

http://sankei.jp.msn.com/economy/finance/090812/fnc0908121743010...

和菓子 東京 老舗 六本木・麻布青野総本舗

老舗ののれんを守って150年余り・・・。

和菓子 東京 六本木・麻布 青野総本舗

http://store.shopping.yahoo.co.jp/wagashi-aono/index.html

鰻割烹 伊豆栄 本店　（ぐるなび）

享保元年（1716年）創業、代々に伝わる”江戸の味”を是非ご賞味くださいませ。 お部屋のご予約は、多種お部屋をご用意いたしております。 博物館を出て、山下へ。池之端で伊豆栄の鰻を食し、本郷へ抜ける。明治の文豪が愛した散歩道へようこそ個室完備しております　どうぞ御利用下さい。

http://www.hitoyasumi.com/h3.html

こちらは350年続いた金魚屋でございます。

私で7代目になります。

http://www.kingyozaka.com/

雷門　三定

1837年創業、東京の天ぷら屋では最古の老舗。

http://www.walkerplus.com/tokyo/gourmet/DETAIL/V-TOKYO-1RTAM428/

こちらはどうでしょうか。

創業318年のフクシマ質店(東京両国)

都内最古の質屋として当店「福島屋」が創業したのは元禄二年(1689)、赤穂浪士の討ち入りより10年以上も前の事です。

http://www.fukushima-78.co.jp/

人形の製造・卸・販売大手、東京最古の人形の老舗(みせ)、株式会社 吉徳（創業：1711年、本社：東京都台東区浅草橋、社長：山田徳兵衞、資本金：１億円、http://www.yoshitoku.co.jp）

http://www.yoshitoku.co.jp/news/release/061215.html