【イエはてな】"イエコト・ミシュラン" #044

　来月はハロウィンもあることですし、ベーシックですがお手軽なパンプキンパイのレシピを紹介します。　

　＜パンプキンパイのタネ　4枚分＞

　カボチャ　　1/4　　　

　玉ねぎ　　　1個　　　　

　バター　　大さじ1　

　カボチャは水にぬらしてラップをして、電子レンジ（蒸し器）で蒸します。時間がかかるようなら、あらかじめ細かくカットしてからチンしてください。その間に、みじん切りにした玉ねぎをバターで炒めます。玉ねぎに火がはいったら、柔らかくなったカボチャを鍋に入れて、ヘラなどでマッシュしてパイのタネの出来上がりです。冷凍パイ生地に対して、4分の1枚分のタネの分量ですが、残りは冷凍保存ができます。

　＜パイのお手軽な焼き方＞

　パンプキンタネ　1/4　　

　冷凍パイ生地　　1枚　

　まず、冷凍パイ生地を使った土台作りですが、上下のみみを少しカットします。凍った生地なので、みみの上下段に、さきほど切った分を水で貼り付けられます。イメージとしてはちょっと細長い土台で、自然に例えると、川と細い土手がある感じですかね（笑）。

　オーブンを200℃に温めている間に、クッキングシートの上にパイ生地を移動。タネをのせる部分には、フォークであらかじめ穴を開けておきます。パンプキンパイのタネをパイ生地にのせ、200℃のオーブンでおよそ20分で焼いたら出来上がりです。

　よくあるパイは、生地で格子状の模様をつけたり、卵黄やバターを塗りますが、今回のレシピは初心者の人でも簡単に美味しく出来る、お手軽バージョンです。お料理上手な方や、慣れてらっしゃる方は、土台の上にもパイ生地で模様をつけ、卵黄・バターを塗って焼いてください。