Apacheのバーチャルホスト設定と環境変数について質問いたします。

http://sub.example.com 　を　/home/exmaple.com/plublic_html/sub/　に割り当てる際のバーチャルホスト設定として、下記の３種の方法を試したところ、それぞれ異なる環境変数のDOCUMENT_ROOTを返しました。

(１)　VirtualHost
<VirtualHost *>
DocumentRoot /home/example.com/public_html/sub/
ServerName sub.exmaple.com
</VirtualHost>

結果　/home/example.com/public_html/sub/

(２)　mod_rewrite
<VirtualHost *>
DocumentRoot /home/example.com/public_html/
ServerName example.com
ServerAlias *.example.com
RewriteEngine On
RewriteCond %{HTTP_HOST} ^[^.]+\.example\.com$
RewriteRule (.*) %{HTTP_HOST}$1 [C]
RewriteRule ^([^.]+)\.example\.com(.*) /home/example\.com/public_html/$1/$2 [L]
</VirtualHost>

結果　/home/example.com/public_html/

(３)　mod_vhost_alias
UseCanonicalName Off
VirtualDocumentRoot /home/%2+/public_html/%1

結果　/home

そこで質問なのですが、(２)または(３)のドキュメントルートを、(１)の状態で扱うようにしたい場合はどのような設定が必要になりますでしょうか。
環境変数のDOCUMENT_ROOTを参照して動作するスクリプトの挙動が異なってしまうため質問いたしました。