Mac OS Xに標準搭載されているPHPについて質問です。

制作した自作ライブラリについて phpDocumentor からリファレンスを自動作成させたいのですが

1.以下のエラーが発生したり
Warning: strftime(): It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected 'Asia/Tokyo' for 'JST/9.0/no DST' instead in /usr/lib/php/PhpDocumentor/phpDocumentor/Smarty-2.6.0/libs/Smarty_Compiler.class.php on line 370

2.文字化けが発生します

OSは、10.6.2です。

phpDocumentorのインストールは本日以下のように行いました。

> sudo pear upgrade phpDocumentor
> pear install --alldeps phpdocumentor

どのようにしたら上記の問題が発生せず出力する事が出来るのでしょうか？
よろしくお願いします。