真剣に、「熱いたこ焼きを一口で食べる方法」を考えてください。

1 口に物を入れた時に熱いと感じる温度と火傷する温度を調べる

2 たこ焼きの熱量を液体と固体に分け考える

3 無味無臭の冷たい物(ドライアイス等)投入し、液体の温度を最適化

4 固体部分(タコ)は一瞬で均一に冷やす事が難しいので、小さく切る事を考えてる(固体を均一に冷やす方法を知りたい)

5 たこ焼を口の中に入れるまでに冷やす方法を考える(ドライアイスの投入法)

これをまとめてレポートにしようと思ってます。
学校とかの課題ではありません。この素朴なギモンに真剣に答えてみようと思ってます。



もちろん、おもしろ回答、他のアイデアもお待ちしてます

まず.歯にのせて.皮をちぎって、熱気をだすように息を吐く。

今日の調査結果：
田舎で天気が悪く、客も少ない時間帯だったので、焼きたてのたこ焼きを調べる事が出来なかった。

A店：6個入350円(焼きたてでないので2個おまけ付き)　保存(鉄板の上)　40g/個　たこ焼き温度65℃
B店：6個入100円　保存(発泡スチロール)　50g/個　たこ焼き温度75℃

たこ焼きの保温性(中心部)　-5℃/10分
20分待てば外側が冷たくなり、美味しくなくなる。
割り箸で突き刺した穴程度では冷める温度はあまり変わらない。

75℃⇒熱い：口をおもいっきり開ける形に
70℃⇒熱い：はふはふしながらなんとか
65℃⇒ちょっと熱い：ギリギリ食べられる
60℃⇒適温：熱くて美味しい
50℃以下⇒冷めてる感が強い

たこ焼きを食べる時は60～65℃がちょうどいい(個人差は有ると思うけど)

半分に割ると冷めるのは早いが、たこ焼きのおいしさも少しダウン？

本日の結論：
焼いた後、弱火で鉄板の上で保温したものが温度的にはちょうどいい。

この質問は他の人から受けたもので、僕の回答は以下です。


まず、安全な(やけどしない)温度は70℃(注1)です。熱いたこ焼きを無理に食べるのはやめましょう。

質問に対する回答ですが、いくつか考えました。回答①②の理由は下の方を見てください。

回答①　鉄板の上で弱火で保温していたものを食べる
回答②　ドライアイスを使用し、たこ焼き内部の温度を65℃にして食べる
回答③　半分に割って、数分待って食べる(一番現実的？)
回答④　たこ焼きに合う冷たい食物と一緒に食べる(見つけ次第また回答します)


回答①
焼きたてのたこ焼きの温度を調べようとしたのですが、焼きたてのたこ焼きがなく、A店は鉄板の上で保温したもの、B店はパックに詰め、発泡スチロールの箱に入れて保温したものです。

A店：6個入350円　40g/個　たこ焼き中心部の温度65℃　※焼きたてでなかったので2個サービスしてくれました。
B店：6個入100円　50g/個　たこ焼き中心部の温度75℃　※格安店です。味はイマイチ(笑)

次にたこ焼きの下がる温度を調べると、10分で5℃程度下がることがわかりました。割り箸を刺して穴をあけた程度では冷める速度はあまり変わりません。
20分もすると、中は熱くても、周りが冷めて美味しくなくなりました。よって、待っていても熱いたこ焼きを一口で美味しく食べられません。

熱くて美味しいたこ焼きの温度は60～65℃(注2)です。

そこで、A店を思い出して下さい。たまたまですが、弱火の鉄板の上でかなり時間が経ったたこ焼きは65℃です。
なのでお店の人にお願いして、鉄板の上で保温して貰って食べましょう。。。


回答②
たこ焼き内部の温度を65℃にする方法を考えてみました。
(少しややこしい話なので解らなければ無視するか、勉強してみてください)

かなり無茶ですが、たこ焼きの比熱を水と同じ4.2J/g・Kとします。たこ焼き1コの重さを50g、焼きたての温度を仮に90℃とします。
50g/90℃のたこ焼きを50g/65℃にするのには、31.25gの水道水(25℃)と一緒に食べればいい(注3)ですが、これではたこ焼きが美味しくありません。

そこで、冷たくて無害で無味無臭の物を考えると、ドライアイスがあります。
ドライアイスが個体から気体になるときに周りの熱を吸収します。
その力を利用すると、ドライアイス8.3g(注4)をたこ焼きの中に入れると丁度いい熱さのたこ焼きが出来ます。

もし、ドライアイスを手に入れる機会があればぜひ試してください。ただし取扱には注意してください。

また、たこ焼きに合う、冷たい食物を探してみてください。僕も探してみますが、良いものがあれば何でも相談BOXに入れて教えてください。




注1：皮膚はタンパク質で出来ており、タンパク質はアミノ酸という分子がつながっている巨大な分子です。このつながりが切れる温度が70℃と言われています。しかし、やけどは皮膚に触れる時間×温度で決まるので、70℃以下でもやけどをするので注意が必要。

注2：僕の感覚ですが、たこ焼きの各温度ごとの感想です。
75℃⇒すごく熱い：口をおもいっきり開ける形に
70℃⇒熱い：はふはふしながらなんとか
65℃⇒ちょっと熱い：ギリギリ食べられる
60℃⇒適温：熱くて美味しい
50℃以下⇒冷めてる感が強い

注3：水の比熱を4.2J/gK、温度を25℃とし、たこ焼きを90℃から65℃に下げるために必要な水の量をxgとすると、
x×4.2×(65-25)=50×4.2×(90-65)⇒x=31.25

注4：ドライアイスの必要量(kg)＝物品重量(kg)×比熱(kJ/kgK)×(外気温-冷やしたい温度)(℃)/630(kJ/kg)(1kgのドライアイスが昇華して－15℃の炭酸ガスになるまでの吸熱量)
0.05×4.2×(90-65)/630=0.0083kg=8.3g

私もずいぶん上の方の回答、「忍者の訓練法を取り入れる」に同意です（＾＾
熱いたこ焼きは口の中に入れてひーひー言いながら食べてますね。
水と一緒に食べると美味しくなくなりそうなので試したことがありません。
そのまま熱いのも楽しむのが一番だと思っています！