下記の①、②をシンプルに簡単に行うことが出来るソフトは無いでしょうか？

ええっと、

プロテクトのかかっている市販や地デジとかではなく、

アナログ放送を録画したdvdなら中身のvobとか、RWとかだとvro（要するにそれっぽい巨大ファイル）がmpegファイルそのままです。

dvdをエクスプローラーで開いて、そのファイルをローカルへコピーし、拡張子をmpeg（mpeagはダメ）に書き換えるだけで、たいていは、再生できます。

（他のファイルはメニューとかチャプターとか、）

2は違法っぽいからダメ

（同じ事だけど、、）

3は先のmpegファイルを分割する事になりますが、簡単にとなると、、

http://sites.google.com/site/vanibhargav/movica

Movicaですかね？

確か、エンコードし直さないのでそこそこ早くできたと思います。

http://www.katch.ne.jp/~kakonacl/douga/mpeg_cut/mpeg_cut.html

（このサイトがものすげぇ詳しいから、どぞ）

他のディスクへ入れるのは、mpegのままにするのかビデオ形式にするかにもよりますが、ビデオ形式は面倒だからmpegをそのまま焼けば？

あ、いや、ビデオ形式にするなら普通のソフトがいくらでもあるかと、、

①TV番組をDVDレコーダーでDVDに録画し、その映像データをAVIやmpeagファイルにする。

HandBrakeを使えばできます。

②レンタルDVD等の保存したデータ(VIDEO＿TSなど)をAVIやmpeagファイルにする。

市販（レンタル）DVDをAVIやMPEG形式に変換することは違法です。

③TV番組をDVDレコーダーでDVDに録画し、その映像データ（DVDに保存した）を好きな番組だけ別のDVDに保存する。

　(AのDVDに保存した10個の録画したデータを、BのDVDに10個のうちの好きな番組だけピックアップして録画保存する。)

DVDレコーダーの機能として備わっているはずですが。