CakePHP でキーワードにマッチしなかったデータを取り出したいと思っています。MySQL にあまり詳しくないため、適当量のキーワードを一度取り出して、その取り出したキーワードを一つずつ何度も SQL を発行して、マッチしなかったものを変数に入れています。

存在しないものを検索させるということは、結果的に全てのレコードを対象にするのと大差ないことなので、いっそのこと総当りにしてしまうほうがシンプルイズベストということになる場合も多く、とりあえずとなりますが下記のような方法をまずは提案します

（実際のデータの中身がわかれば、もっともっと高速化できる可能性はありますが、とりあえず処理ができないことには前に進めないと思いますので、とりあえずです。動作は確認してありますが１万件などではやってません）

SELECT T.name
FROM (
    SELECT TD.name, 
        SUM(CASE WHEN TD.name LIKE concat('%', TK.keyword, '%') THEN 1 ELSE 0 END) AS cnt
    FROM calorie_datas TD, calorie_search TK
    WHERE (TK.created BETWEEN '2011-02-05' AND '2011-02-06')
    GROUP BY TD.name
) T
WHERE T.cnt = 0
;

流れとしては下記のようになっています

（１）calorie_datasの全レコード と calorie_searchの'2011-02-05'から'2011-02-06'までを総当りでぶつけ

（２）キーワードが何件含まれているかを数え

（３）数えた結果がゼロ件のものだけを最終的に出力する