SWTを用いたプログラムを作成し、そのプログラムをjarにまとめ、外部からクラスローダーでそのjar内のクラスをロードし、実行。

この質問の趣旨って、SWT を導入して無い環境でも、自分が作った jar ファイルだけで、SWT を使ったアプリケーションを動かしたい、ということですよね？

これをやりたいなら、二つの課題をクリアしなきゃいけません。

• jar ファイルの中に jar を格納することはできるが、その中に格納されてる class ファイルをロードするのは、標準の ClassLoader では無理

• SWT は、実行するために swt.jar だけではなく、DLL (Windows の場合) が必要

前者をクリアするためには、そういう動作をする ClassLoader を自作するか、swt.jar の内容を展開して、

個々の class ファイルを jar に格納することが必要です。

後者は、java だけでは如何ともしがたいです。

アプリケーションを実行する環境に、SWT を導入して、swt.jar をクラスパスに指定することをお勧めします。