確認してみたところ、すくなくとも CS3 以降はショートカットがありますね。たしかに、以前のショートカットがなかったときには自分でショートカットを設定して使ってましたが、要望が多かったのでショートカットをつけたのでしょう。
以前ショートカットがなかったのは、想像ですが Photoshop には機能が多すぎてシンプルなショートカットを優先順位の高い順に振り分けていくと画像解像度などまで回ってこなかったのではないかと。3つ以上のキーを同時押しするショートカットを使うようになってから以前よりも多くのコマンドにショートカットが付いたような気がします。
コメント(2件)
個人的にはこの2つのメニュー、比較的優先順位が高いのですが…。
丁寧なご回答、ありがとうございました!