iPhoneを使用していますが、特に電話することもないので、設定変更等考えております。

1.

設定 - 一般 - ネットワーク で3Gを切ってしまえばいいです

2.

電話とSMSを使わないのであれば問題ないです

3.

通常の パケットし放題フラット ではなく、

パケットし放題ｆｏｒスマートフォン にしておけば、月980円ですみます

＞①3G回線を使用しないようにする方法を教えてください。（WiWf使用のみ)

パケット通信だけを切る方法が

http://www.ttcbn.net/no_second_life/archives/903

に書いてあります

＞②上記にすることによるデメリットを教えてください。

MMSやボイスメッセージ形式の留守電が利用できなくなります

＞③電話しない等で料金プランの変更はドレが最適ですか？

パケットし放題ｆｏｒスマートフォンがいいと思います

すでに正答が出ていますので、私はかぶらない斜め上の回答をします。

１、解約してしまえば一切費用がかかりません。

　　解約してもWi-Fi機能でSafariが使えます。

２、２年以内の解約で違約金や端末の割賦代がかかる場合があります。

　　また、電話機能、ソフトバンクのメールが使えなくなります。

　　アップデートや復元の際はSIMカードが必要ですので、注意が必要です。

３、Wi-Fiの料金だけで運用が可能です。