MySQLで日本語が文字化けをしてしまい、文字コードを見てみると、テーブル自体には正しくUTF8が設定されていたのですが、日本語を格納するフィールドに違う文字コードに設定されているようです。

フィールドの文字コードを変更するSQL文はあるでしょうか？テーブル自体はわかったのですが。

mysql> show create table hoge;
-----------------------------------------------------------------------------------+
| Table | Create Table -----------------------------------------------------------------------------------+
| phrase | CREATE TABLE `hoge` (
`id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` varchar(300) CHARACTER SET latin1 DEFAULT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=20 DEFAULT CHARSET=utf8 |