スフレチーズケーキについて

カテ違いありましたらすみません。

今、スフレチーズケーキを作ろうと思っています。
いくつか知りたい事があるのでご存知の方、
ご指導くださいm(__)m

Q１
２０ｃｍの型で作ろうと思っているのですが、
２０ｃｍ型を使うレシピを今探しています。
どこか良いところはないでしょうか。
オススメのレシピがありましたら教えてください。

Q2
湯を流しいれるタイミングは型を
置いた後からで合っていますか？

Q3
焼く時のオーブントレイはステンレスのトレイと
オーブン用トレイどちらが必要ですか？
（湯を入れるトレイのことです）
ステンレストレー、オーブントレー、
どちらも必要でしょうか。

回答お待ちしていますm(__)m