玉子焼きのおすすめのアレンジを教えて下さい。

マッシュルーム、ベーコン、ハム、タマネギ、ピーマンを適当にスライスして混ぜてスクランブル。

途中でスクランブルをやめて両面を固めます。

（本来のオムレツ）

味は塩、胡椒だけ。

好みによってソース（デミグラスやウスター）やケチャップをかける。

砂糖を入れて甘くすると飽きやすくなります。

• 甘くない系
  塩を三本指のひとつまみ、もしくは、麺つゆをそばつゆくらいの濃さで小さじ1。
  麺つゆは、味加減が難しいので、ぼくは滅多に使いません。
  少なめにしておいて、味が薄かったらケチャップで調整します。
  
  
• 野菜を加える
  甘くない系に、緑を加える。
  小松菜やかぶの葉を気持ち小さめに切って、少量のごま油で炒めて、そこに卵を流し込んで作る。
  
  
• 明太子
  卵を巻いていくときに、ほぐした明太子 (1/2 腹) を中心に入れて巻いていく。
  卵には塩を入れない。
  
  
• 粉チーズ
  溶き卵に、粉チーズを大さじ1～2くらい入れる。
  これも、卵には塩を入れません。
  

卵が２個に対しての分量のつもりですが、分量を計って入れたことが無いので雰囲気です　=)

「だしの素」で味付けが超絶手抜きで美味しいのでおすすめです。

あとは適当な葉物(わたしはキャベツがすき)、きのこ、練り物プラス。

辛いものが大丈夫なのであれば、ごま油で熱したフライパンで、ラー油やキムチもおすすめです。

食パンに　マーガリンを塗って　そこに　うすいチーズ（大きい四角の）をのせる。

その上に　マヨネーズで　食パンの端に塀を作って、そこに　卵を割って入れる。

これで　オーブンで　焼く。

マーガリンとチーズが　溶けて　おいしくなります。

が　うまくやらないと　タマゴが　はみ出ます。

あ、朝食か。

頭の中で、勝手にお弁当のおかずに変換されてました。

ぼくが作るときには、八割がた目玉焼きなんですが、

朝食の卵メニューで、ときどき作るのが、これ (Bill's Cafe のスクランブルエッグ)。

http://www.lifestylefood.com.au/recipes/148/scrambled-eggs

でも、そのまんまのレシピだと、ちょっと重たいので、こんな感じにアレンジ。

• 卵 … 2個
• 牛乳 … 100cc くらい
• 塩 … ひとつまみ
• 胡椒 … 少々

1. フライパンを、気合を入れて熱してバターをひく
2. バターが焦げないうちに、牛乳、塩などを混ぜた溶き卵を入れて、20秒、そのままで待つ（ずっと強火）
3. ヘラでふちから内側に折りたたむようにまとめる（20秒間）

塩味は十分についてますが、もの足りなければ、ケチャップを添えて。

牛乳がそれなりに入っているので、強火でも、思ったより堅くなりません（時間も短いし）。

それでもちょっと堅いところが多くなったら、菜箸でがーっと混ぜて、炒り卵だ、って出しちゃいます　=p

　朝食を作る＝面倒！　という図式な自分が思いついた具材は。

　・かつおぶし＝パック入り１袋を卵の分量、好みに応じて

　・刻みネギ＝あらかじめ自分で刻んで、ジップロックなどに入れて冷凍しておくか、冷凍の刻みネギなどを利用。

　・ゴマ＝すりごまの「白」が、仕上がりがよいかも。

　・パセリ＝これも、あらかじめ刻んでおいてジップロックで冷凍保存

　・しらす干し

　・既に刻んであるベーコンのパック＝軽く炒めたベーコンを芯のあたりにつかって、巻きやすいように

　などですね。

　個人的には、かつおぶし+きざみねぎ、パセリ+ベーコン、ゴマ+しらす干し、という感じです。

　具材が大きいと巻きづらくなるので、細かいものが良いかと思います。

　参考になりましたら幸いです。

http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1220.html

>コロッケ玉子焼きと餃子玉子焼き

http://rakuko.exblog.jp/1617294

>沖縄もずくの玉子焼き

http://www.yomiuri.co.jp/komachi/cooking/cookbook/20110827-OYT8T00565.htm

>焼きピーマンの卵焼き

http://10799685.at.webry.info/201004/article_8.html

>シラスとエノキの玉子焼き

http://24156816.at.webry.info/201004/article_4.html

>はんぺん入り卵焼き

http://blogs.yahoo.co.jp/shanghai_angel312/8951361.html

>青海苔入り卵焼き

http://www.youtube.com/watch?v=AQI1fi27PEk

>ツナとチーズのスパイス玉子焼き

http://matome.naver.jp/odai/2128270013878792701/2128347971487935203

>鮭のマヨネーズ玉子献珍焼

http://tonyjsp.com/food/yatai/menu-26.html

>チンチャロオムレツ　"珍加洛"蛋（小エビの塩辛と野菜入りのオムレツ）

卵焼きだと手抜きの出汁巻き卵がお勧めです。

出汁を煮出すのは面倒なので粉末で、私の場合は１００％イリコ出汁の粉末を愛用しています。

最近は天然素材のいいのが安く手にはいるので、出汁を作り置きしなくても済みます。（言い訳言い訳）

卵が二個だとボールにコップ半分（９０ｃｃ）くらいのお湯に小さじ半分程度（１ｃｃくらいかな）の粉末を溶きます。

塩は先に入れて出汁と合わせます。

これに卵を割り入れて溶きます。

塩味は基本的には食塩で、ほんの少し、お好みで調整ですね。

塩の入れすぎは厳禁です。

砂糖を入れるのもおいしいけど、入れすぎるとブーイングでしょうね。

空気があまり入らないようにゴムへらで丁寧に混ぜます。

お好みでニラや三つ葉などを刻んで入れるのもおいしい。

チーズ（細かく刻んで）やちりめんじゃこなんかもアリです。

「弱火」で油を引いて小振りなフライパンで焼いちゃいます。

テフロン加工の小型のフライパンが使いやすい。

油のバリエーションとしてはごま油やバターで焼くのもおいしい。

本来は専用の焼き器で薄く流し入れて油を引きながら少しずつ巻きながら焼くのですが、それだと手間が掛かるので大雑把にフライパンで焼きます。

ネタは二回か三回に分けて下が半分固まった上に流し入れます。

焼けるのに時間が掛かるので、合間に他の料理を作れます。

ただし、焼きすぎないようにね。

表面が乾いてからフライ返しでフライパンからはがしながら二つ折りにするか巻くのがお勧め。

塩味が足りない時にはお醤油を掛けて食べます。

既に色んな卵焼きが紹介されているんで、まだ紹介されていないやつを一つ。

材料:卵,佃煮　以上(日本酒を少量入れても美味しいです)

作り方:細かく刻んだ佃煮を卵に混ぜて焼くだけ。

味付けの失敗が無いんで簡単ですよ。

フルーツオムレツというのがあります。

メレンゲ焼きとかスフレっぽい感じのもので以下のレシピのいちごを好きなくだもの(ジャムや缶詰でもOK)にかえると気軽にできます。

材料もいつものたまごの個数と砂糖で合わせ方が違うだけです。

またパルスイートとアーモンドスライスも必須ではありません。

フルーツオムレツ レシピ｜レシピ大百科｜味の素KK

もしきれいに膨らませたいのなら前の晩に卵黄と卵白に分けておいて、

卵白は冷蔵庫から出して冷たいうちに泡立てる(グラニュー糖は最初から入れない)

卵白の泡立て方☆メレンゲの作り方 by ここあっち [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが108万品

卵黄は冷蔵庫から出してしばらくしてからグラニュー糖とすり混ぜる

卵黄の泡立て方 by ここあっち [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが108万品

様にするときれいに膨らみます。

＃卵黄と卵白はきれいに泡立てる温度とグラニュー糖のタイミングが違うので