どのプログラムが何をするのに向いているのか･･･

ご質問のリストのうちjqueryはJavaScriptであり、通常はHTML5とセットでクライアントサイドで使われるものなので勉強してください。

それ以外の3つの比較については、「初めて学ぶWebプログラミング言語は何が良い？」によくまとまっています。
http://zapanet.info/blog/item/993

どのプログラミング言語が将来的に有望か

http://www.oiax.jp/rails/zakkan/promising_programming_languages.html

PHPとRubyとPythonのパフォーマンスを比較してみました

http://tt-house.com/2010/05/php-ruby-python-2.html

・jquery
これは必須。
何に向いてるかとかいう以前に
多くのサイトで汎用的に使われてるものですので使えたほうが良い。

・Python/Ruby/php
これは、どれか１つできたら問題ない。
日本では、PHP
海外では、Python
が多いようです。

大規模サイトではどれも使われているものですから
どれが特別ダメだとかそういうのはないので
自分に合いそうなものを選んだほうが、幸せになれると思う。