「ｃｔｒｌ＋　X」などの操作で画面が切り替わったりするように設定したいのですが

　
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にCtrl キーを使用するショートカット キーの一覧が掲載されています。
Excel 2010 のショートカット キー

この記事の内容
* キーボードを使用したリボンへのアクセス
* Ctrl キーを使用するショートカット キー
* ファンクション キー
* 上記以外の便利なショートカット キー

「画面が切り替わったりする」というのは、具体的にどのような処理を指していますか？　お知らせください。

ウィンドウを切り替えたいのであれば、Alt + TAB キーをクリックします。
http://www.microsoft.com/japan/enable/products/keyboard/windows7.mspx

　
質問文に書かれている記述『「ｃｔｒｌ＋　X」などの操作』にある『X』とは文字Xその
ものを意味するのではなく、『何かある文字』という意味かもしれません。
　
即ち、『「ｃｔｒｌ＋　X」などの操作』で Ctrl キーを使用するショートカット キー
全般を指しているのではないでしょうか。
　
クイック リファレンス カード(PDF):
Excel 2010 のキーボード ショートカット - Ctrl キー
　

画面が切り替わったりするように設定したい

Ctrl + PageUp
ワークシートのタブを左から右に向かって順番に切り替えます。
　
Ctrl + PageDown
ワークシートのタブを右から左に向かって順番に切り替えます。