ネットワークの勉強をしています。

Q1.社外に対してのSMTPポート通信を許可しないという認識
　「社外に対してSMTP通信を行う必要が無いならば」という一応の条件付きとなりますが正解です

Q2.なぜ用語として取り上げられるのか
　全世界のメールサーバーをOP25Bに統一することが叶えば、
　この言葉も使われなくなってくるかもしれませんが、
　今は統一されておらず、歴史的経緯からも知識として必須項目となっています。


以下、知っていることもあるかもしれませんが、軽く振り返ってみます・・・

SMTPというプロトコルは、プロバイダのメールサーバーを経由せず、
認証手続きもなく、直接相手のメールサーバーにメールを送ることが出来ます。
（メール受信は本人確認のための認証が必要だけど、
　メール送信にはそういったものは必要無いという考え方です。）
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SMTP送信できるプログラム言語を使って、
１台のパソコンから短時間に大量の迷惑メールを送るという悪い人が出てきました。
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プロバイダが迷惑メール送信を阻止すべく実施したのが、
Outbound Port 25 Blocking（外向きのポート25番のブロック、略してOP25B)です。
各プロバイダがそれぞれ期間を設け、徐々にポート25番を使わないようにして、
認証機能を持たせたポート587に切り替えていきました。
（SMTPの規格そのものを替えると、これまで築いてきた関係が崩れるため、
　別途で新たな規格を採用し、徐々に切り替えていったのです）
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ルータやファイアウォールなどの変更としては、
ポート25を塞いで良ければ塞ぎ、
ポート587を開くという作業になります。