通常、仮想DHCPサーバが立ち上がっているので、それに任せれば良いです。
自分で設定する場合、デフォルトでは、ホストの仮想ネットワーク側のIPアドレス上位3桁(24ビット)がネットワークアドレスで、下1桁(8ビット)が2となるのがデフォルトゲートウェイになります。
下記のゲートウェイIPアドレスの設定値がそれに当たります。
http://griffonworks.net/freebsd/vmware/nat.html
このあたりはホストのIPアドレスがグローバルかローカルかには関係しません。
グローバルアドレスの場合でもルータはあります。ただ、その設定をいじれなかったり制限あったりするので、ブリッジ設定が使えなかったりするだけです。
今試したらLinuxのGuest OSでも正しく動作しました。先程ダメだった構成から特に変えていないのですが。。時間が経ったら変わるのかな。。
2012/07/16 02:58:39お騒がせしました。ありがとうございました。
標準の構成と違いますね。設定変更が反映されてない所があったのかも知れません。
2012/07/16 16:20:28標準の構成については下記あたりに書いてありました。
http://www.vmware.com/files/jp/pdf/Workstation_Manual.pdf#page=146
http://www.vmware.com/files/jp/pdf/Workstation_Manual.pdf#page=164