SQLServer2000について質問です。

一時的なチェック処理なら(今回だけ・半年に一回ぐらいなら)
テーブルを.txtや.csvなどにselect * で落として、
テキストファイルから文字列を検索するツールやプログラムを作ってチェックするとか？

フィールド名を書けるなら(たぶん面倒で書きたくない質問だと思いますが)
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/2298638.html
みたいに
select a1,a2,a3, [a1]+[a2]+[a3] as chkdata
from Table_A
where chkdata like '%チェック文字列%'
とかだけど、
select * from ～ は フィールド全てだけど、
この*(全てのフィールドオーダー)を展開して全て+する感じのSQL(そんなのあるのか？)
が質問の本当の答えなんだろうなぁ...と思いつつ、コメントで失礼します。
(※SQLの魔術師がサクっと１行で回答してくれるのを私も楽しみにしています...)

oracleでいうところのディクショナリーのようなテーブルがあると思うのです。
そのテーブルが特定できればとは思っているのですが。

以下、参考情報です。

> oracleでいうところのディクショナリーのようなテーブル

Oracle は、よく知らないですが、以下のビューのことでしょうか？
------------------------------------------
＜SQL92 標準形式＞
/* テーブル名一覧 */
SELECT * FROM INFORMATION_SCHEMA.TABLES

/* テーブル名 + 列名一覧 */
SELECT * FROM INFORMATION_SCHEMA.COLUMNS
------------------------------------------
＜SQL Server システムテーブル＞
/* テーブル名一覧 */
SELECT name FROM sysobjects WHERE xtype = 'U'

/* テーブル名 + 列名一覧 */
SELECT
　　o.name AS TABLE_NAME,
　　c.colid AS COLUMN_NO,
　　c.name AS COLUMN_NAME
FROM
　　sysobjects o
JOIN syscolumns c ON o.id = c.id
ORDER BY
　　o.name,
　　c.colid
------------------------------------------

検索の方法ですが、
SQL Server の標準機能でということであれば、
ken3memo さんのような方法になるのかもしれません。

あとは、使ったことが無い機能なので、恐縮ですが、
別の方法として、SQL Server のフルテキスト検索エンジンが使えるかも知れません。
前準備として、カタログ作成、インデックス作成等が必要なようなので、少し手間かも？ですが。。。

■ [T-SQL] フルテキスト検索を行う - Netplanetes
http://handcraft.blogsite.org/Memo/Article/Archives/131
■ CONTAINSTABLE (Transact-SQL)
http://msdn.microsoft.com/ja-jp/library/ms189760(v=sql.80).aspx
■ 日本語用の SQL Server フルテキスト検索エンジンを使用する場合の考慮事項
http://support.microsoft.com/kb/2252955/ja