これはやり過ぎだと思います

やめるならば　ちゃんと部長や先生に退部届を出すべきです。

そうしないと　まだ　バレー部のままですよ。

顧問が「話し合いをする暇もない」ってのは、部活動にも顔を出さないって事？
さすがにそれはないと思うので、何とかつかまえて辞めたい話をしてみてください。
それでも顧問が話に応じてくれないのなら、あなたの担任に相談するのでもいいと思いますよ。

この先のこと考えるのなら（高校）
推薦とかなくなるんで退部はあんまり躊躇わなくても宜しいのですよ。
あなたを縛り苦しめるのならやめたほうが逆に身のため、人生のためでもあります。
このままずっとレール敷かれるのもあなたはイコゴチの悪いだけになるだろう

と、思われるのだろうが、いかがだろうか？

「練習」がキツイだけなら頑張るべき
しかし、違うのでしょう?
僕も部活をやめた(ていうか問題起こした奴がいて部活が廃部)のですがそいつにはちょっと恨みを持っていますね。
部活とは辞めたらその大切さがわかると思います。
ですからやめないのをおすすめします。


しかし、本当に嫌なのなら、まずは担任の先生にでも相談してみてください。
部活の顧問の先生に最初に言う必要はありません。
担任も嫌なら自分の信じる方に相談してください。
そして顧問と話すときは辞めたい理由をはっきりと
曖昧だったら怒られておわりかもしれません。
以上です。
参考になれば幸いです。

いやなことを嫌々続けるよりも、自分が取り組んでみようと思えることを探して
取り組んだ方が良いと思います。

「これ以上バレーを続けたくありません」と顧問にも、同級生にも伝えましょう。
だれも、やる気がない者を引き止めようとは思いません。
もし本当に理不尽な状況なら、他の人が言われているように担任や
保護者に相談してもいいかもしれませんね。