単純に業務用のガスコンロ火の上で熱しているのでしょうか？
それともオーブンとかに入れておいて、更にガスで熱したりするのでしょうか？
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http://www.pepperlunch.com/about/story2.php
ペッパーランチのサイトに『電力会社や厨房機器メーカーと協力して、鉄板専用の温度がコントロールできる高出力電磁調理器を開発』という一文があります。これはおそらくペッパーランチさんもパテントを持っておられると思います。本文を読む以上、このシステムの存在こそがペッパーランチさんのビジネスモデルの核であると思われますので……。
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ペッパーランチって独自の調理器具を使ってるってテレビのお願い！ランキングGOLDでやってたね。
2013/11/30 22:15:22