iphoneアプリとWEBサーバー間の通信をサーバの証明書を使用し、SSLで暗号化したいと考えていますが、

下記のコードのhttpに"s"を付与するだけでSSL通信による暗号化が施されるのでしょうか？

httpsのURLを使った状態で通信し、パケットキャプチャでみたところ、client helloからfinished
までのパケットが見えており、SSL通信が成功しているように見えます。

宜しくお願いします。

NSURL *targetURL = [NSURL URLWithString:@"https://hoge.jp"];
NSURLRequest *targetRequest=[NSURLRequest requestWithURL:targetURL ];

参考までに
NetworkingOverview.pdfの下記の一文からアドレスをhttps形式にするだけでいいように読み取れます

HTTPであれば、HTTPSにしてセキュリティ機能を活用するのも容易です。サーバ側に証明書を組み込み、URLの先頭、プロトコル部に1字付け足すだけです。