85キロから現在65キロのダイエット中の女です。

ダイエット中の薄毛対策としてはミネラルを食べ物やサプリで補給したほうがいいと思います。特に亜鉛

運動すると、重量がかわらなくても、みためが細く引き締まります。
（脂肪と赤身の筋肉では、同じ重量で体積が違うという科学的事実があります。
お肉をお湯におとすと、脂身だけ浮くでしょ？
綿一キロと鉄一キロ、身に付けてかさばらないのはどっち？ということです）
脂肪を筋肉にかえれば体重は今のままへらさなくていいとおもいます。
居職だと血行がわるく毛も薄くなったりすることもあるかもしれませんから、
運動がお勧めです。
女性だとカーブスがお勧めです。

リンゴが多い。
魚を食べる。適度な脂肪も必要。
普通の和食の方が良いと思うんだけど。

基本的に消費するカロリーは筋肉の量と運動量をかけたものです。
つまり、消費カロリーを増やすには運動が必要です。
筋肉を付けるには筋トレですが、特に腹筋を鍛えることをお勧めします。

食事の内容ですが、満足感が得られていないように見えます。
サプリメントが異常に多く、意外にカロリーが多い。

http://www.health.ne.jp/library/5000/w5000436.html

充分に咀嚼して食べることが必要です。
たぶんサプリを決まった量だけ飲み込むようにして食べているんじゃないかな？
精神的にもあまり良くありません。
カロリー制限するなら、お勧めとしてはご飯中心の和食です。
良く噛んで食べれば少ない量でも満足感が得られ、健康にも良い。
現状のあなたの食事はあまりにも不自然で不健康です。