お茶の色は濃くなる？　ペットボトルのお茶は時間が経つと色が濃くなりますか。

ペットボトルのお茶で色はもともと茶色（黄色っぽい）なのですが（烏龍茶でなくて、緑茶）、これをたくさん買いだめしておりました。目的は、非常時用に十本以上、買っていたわけでして、最近になって調べたら、賞味期限が切れてだいぶたっています。
実は、今、一ヶ月ほど、順次、開けて、飲んでますが、問題ないようです。もちろん、蓋を開けてからは、冷蔵庫に入れて、二日か三日で飲みきっています。
色というものが、随分、濃くなっている、深いゴケ茶色になっていると感じています。これは、どういう理由でしょうか。どういう化学反応でしょうか。