とある料理本に、

とある料理本に、
皇室で作られる飴の話が、少しだけ載っており、
冬瓜の種から作る、とだけ書かれておりました。

質問でこう書かれておられるのは以下のブログに書かれておる辰巳芳子さんというお方の本でございましょうか。

http://ameblo.jp/nimiri8/entry-11584235916.html

辰巳芳子さんの本の記述のなかに


「皇室では冬瓜の種を取って飴にするそうです・・」とあって

冬瓜の種のレシピをさがしてみたら、冬瓜は捨てるとこがないそうで。

私には「皇室では冬瓜の種を取って飴にするそうです・・」という文面は「種を取り除いて実の部分を飴にする」というふうにも読めるのではないかと存じます。
お手元の料理本にはどのような文面で記載されているのでございましょうか。