ヤフーオークションに出品されているある会社の評価が非常に良い・良い一万非常に悪い・悪い９０だったのですがこの会社信用していいと思いますか？？

かなり正直な会社だと思います。
それほどの数をこなしている出品者だとプロの会社でしょう。

落札者の中にはごねる人もいて、まともに相手していたらどうしてもトラブルが発生することがあります。
高値で落札してしまって支払えないので連絡しないというパターンが多い。
多数の出品をする出品者は、トラブルになってお互いに「非常に悪い」を付けて破談のケースがどうしても発生します。

あるいは落札時点で常時監視していて、トラブルになりそうな落札者が相手だと終了間際にオークションを終了している業者もいます。
中には落札価格が安いと終了してしまう業者もいます。
そういうのはペナルティーとして入札者に知られてしまいますから、事後の入札に影響します。
けっこうそういう業者も多いんですけどね。
ただし、、それやる業者の評価は反ってきれいです。
非常に悪いが一つもない業者が、よく安値のオークションを途中終了します。