AirServerのsetupを入れたのですが、なぜかここから先に進みません。

AirServer を Windows 7 に入れようとしている、という前提で。

Windows 8.1 と Windows 10 でサポートされている Miracast というプロトコールが見つからない、というエラーメッセージだと思われます。
インストールの途中で、Miracast は選択せず AirPlay プロトコールだけを選択するようにすれば、Windows 7 でもインストールできるでしょう。

Why can’t I finish my install on Windows 7?
なお、このサポート記事は日本語訳されていないようです。

余談ですが、PC のスクリーンショットを取るのであれば、写メじゃなくて PC のプリントスクリーン機能を使うと、もっと綺麗な画像が取れます。
プリントスクリーンキーを使ってみよう！