ブラックコーヒーを好む人は高齢の方に多い気がしますが、年齢と苦いものを好む傾向は関係があるのでしょうか?

苦い物を好むのではなく
・高齢になると舌がニブって苦みが平気になる
・高齢になると成人病になってミルクや砂糖といったカロリーを摂取できない
　
いつになってもやめられないからしかたなく、
「ブラックでだけなら飲んで良いだろう」と
自分にゆるしているだけ。
たんなるカフェイン中毒者ですし、高齢者でもコーヒー嫌いはいますよ。

関係があります。
加糖のコーヒーは、特に缶コーヒーは高カロリーです。
そして、高齢者は基礎代謝が徐々に落ちていきます。
つまり、コーヒーだけじゃなくて、高カロリーの食べ物全てが太る原因になってしまうのです。
開き直って太鼓腹を自慢するならともかく、仕事や生活で太りすぎると辛い。

ハードな現場で、カロリー補給のために休憩時間に飲んでいたコーヒーを無糖にした・・・って人がかなり多いそうです。

思い込みなのではないですか？

ちなみに、わたしは10代からコーヒーも紅茶も無糖派です。