現在、Windows8.1 Pro 64bit上でUbuntu 15.10 64bitをHyper-V上で実行しています。
恐らく解像度が表示可能な最大値に設定してあると思うのですが、表示画面で全画面表示したとしても上下左右で少しずつ切れてしまいます。
表示中のウィンドウの中身が全て見えてれば問題は無いのですが、一部だけ切れていると作業に支障が出てしまいます。
表示しているウィンドウ内で最大化するもしくは実行しているOS中の画面解像度を変更するにはどうすれば良いのでしょうか？
システム設定→ディスプレイで試してみましたが、選択肢が一つしか表示されていなかったので質問させていただきました。
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解像度の変更は GUI からはできないようです。
指定した解像度をハードコーディングする方法になりますが、Hyper-V上のUbuntuで解像度を変えたい | Wait Cursor の手順をお試し下さい。
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あと、How can I increase the Hyper-V display resolution? では、grub の編集を行う前に、linux-image-extras をインストールしているようです。
2015/11/22 00:02:00sudo apt-get install linux-image-extra-virtual
（Devid 氏の回答から）
インストールしてみたんですが、状況に変化無しでした。
2015/11/22 01:04:25素直に諦めます。
ありがとうございました。