Windowsで適当なファイルやフォルダを右クリックしたときに出るコンテキストメニューで、既存のメニューのショートカットキーを変更する方法を教えてください。

Englishですがこちらはいかがでしょうか。
ShellMenuView
ShellExView

※「以前のバージョン」のようなWindowsに最初からはいっているメニューは上のどちらをつかっても変更できないかもしれません。その場合は、ほかのメニューを変更することになるかもしれませんが、ご了承ください。(デフォルトを変更できるアプリはあるかもしれませんが、見つけるのは大変だと思います) Adobeはデフォルトではないので、上のアプリで変更できます。

使用方法

※以下はShellMenuViewの場合になりますが、ShellExViewでもほとんど同じです。

1. 上のページから「Download 〇〇」を探して、クリックします。
   • 64ビットのパソコンを使用している場合 (わからない場合はこちらのページで「64ビットを実行しています」と表示された場合) は、「x64」と書いてあるほうを選んでください。
2. ダウンロードされたファイルを展開します。
3. shmnview.exeを起動します。
4. Adobeらしき文字列をがんばってさがし、見つけたらそれを右クリックします。
   • どうしても見つからない場合は、ShellExViewにある場合もありますのでそちらも確認してみてください。
5. 一番上のDisableを選択します。
   • Extended modeに設定して、Shiftキーを押したときのみ表示、も可能です。完全に非表示にするか、Extendedにするかはおこのみで選択してください。

これでAdobeがメニューから消えるはずです。