トマトを長持ちさせる方法をお教えください｡

「トマトが駄目になる」には、2種類あります。
「痛む（腐る or カビ）」と「熟し過ぎる」です。


まず、「痛む」を遅らせる方法。

傷があるところから痛み始めます。
なので、長持ちさせるには、買うところからスタートです。
すぐに使いきれない、と思ったら、なるべくきれいなものを買ってください。

表面に傷があって、安く売られてるものなんかもあります。
そういうものは、なるべく早く食べましょう。

カットするのも、傷と同じです。
食べないなら切らずに保存。
切ったら、なるべく早く食べた方が良いです。
一個は持て余してしまうというなら、ミニトマトかミディトマトを買いましょう。

後、冷蔵庫に入れるとき。
トマトに圧をかけないでください。
すきまに押し込んだり、大根やカボチャのように重たいものを乗せたり。
圧迫しているところから痛み始めます。


次に、「熟し過ぎる」を遅らせる方法。

トマトは、分類的には野菜ですが、半分は果物のようなもの。
どんどん熟していきます。
熟すのを遅らせるには、温度を下げること。

冷蔵庫よりむしろ､ふつーに台所に置いておいた方が良かったりして｡

青いトマトを甘くしたい場合には、それでも構いませんが、普通にスーパーで売っているものは、せめて冷暗所。
凍らない程度に冷たいところに置いた方が、熟すのを遅らせることができます。

トマトの本体とは関係ない話ですが、熟す過程でエチレンガスが出ます。
リンゴと同じように。
これは、他の野菜などに影響を与えます。
なので、ミニトマトならパックに入ったまま。
大きいやつは袋に入れて冷蔵庫に入れておいた方が良いです。


既に回答されているように、濡れているのは、両方の意味で駄目です。
買ってきて、冷蔵庫に入れる、という手順では、濡れることはあまりないでしょうが、栽培したトマトを収穫して洗ってから保存する、という場合には、表面の水分をきちんとふいてから冷蔵庫に入れましょう。



「長持ち」を「食べられる期間を延ばす」という意味でとらえれば、「熟し過ぎる」については一考の余地ありです。
表面がぐじゅぐじゅしてきて、痛んじゃったかなあ、と見えても、熟しただけであれば、まだ食べられます。
食感は悪くなってますが、甘みは増してます。

そういうトマトは、さっと火を通すのがお勧め。
日本で売られているトマトは甘いものがほとんどなので、さっとフライパンで炒めるだけで、ぐっと食べやすくなります。
火を通すと、ちょっとくたっとなりますから、熟して柔らかくなってるのも全然 気になりません。

　パスタとか
　ラーメンとか
　ご飯にのっけたりとか（ご飯が見えてないか）


あと、皮が固い方が熟すのが遅いです。
品種にもよりますが、ミニトマトの方が皮が厚いものが多いので、栄養のバランスを考えてトマトなんかを食べたいけど、独り暮らしでなかなか消費できない、なんて場合には、ミニトマトの方がお勧めです。