jQueryとPHPの質問です。ContactForm7を利用し、メアドと誕生日をカンマ区切り形式でファイルに書き込むフォームを作りたいのですがどのように書けば良いでしょうか？

・ファイルはメルマガ登録用と誕生日登録用の２つがあり、文字コードが異なります。
・誕生日の年月日が3つ全て選択された場合、誕生日登録用ファイルからメアドが既に存在するか調べます。存在しない場合は1行目に「--、メアド、月、日」を書き込みます。年月日3つ全て選択されなかった場合、誕生日登録用ファイルに何も書き込みません。
・メルマガに登録するにチェックを入れた場合、メルマガ登録用ファイルからメアドが既に存在するか調べます。存在しない場合は1行目に「メアド、フラグの1」を書き込みます。入れなかった場合は何も書き込みません。

▼ContactForm7のフォーム

お名前　[email* your-email]

メールアドレス　[email* your-email]

西暦[select year include_blank "1940" "1990" "1991" ]年 [select month include_blank "1" "2" "12"]月 [select day include_blank "1" "2" "31"]日

[checkbox your-country "メルマガに登録する"]

[submit "送信"]


▼誕生日登録用ファイル

/public_html/registry/birthmail.csv ※shift-JIS

--,abc@abc.com,1,3,
--,def@def.net,12,14,
:
現在不使用の名前欄,メアド,月,日,

▼メルマガ登録用ファイル

/public_html/registry/email.csv ※utf-8

abc@abc.com,1,,,,,,,,,
def@def.net,1,,,,,,,,,
:
メアド,メルマガ登録にチェックした場合は1,,,,,,,,,

※実際は異なるディレクトリ