VS2015 C#環境でのプログラミングについて教えて下ださい。

Windows Forms なのか、WPF なのか、ASP.NET なのかなどによって変わってくるかと思います。

Windows Forms の場合であれば、TextBox の KeyDown イベントを作成して処理します。

private void textBox1_KeyDown(object sender, KeyEventArgs e)
{

e.SuppressKeyPress = true;
//e.Value または、e.KeyCode または、e.KeyData の内容を処理
//ただし、イベントで渡されるオブジェクトは読み取り専用なので
//直接 textBox 内の文字列を置き換える処理が必要
//バックスペースキーやDELによる削除などがあると面倒
}


あるいは、Window のメッセージループ自体をオーバーライドしてしまう。
http://www.atmarkit.co.jp/ait/articles/0606/30/news131.html

Web系だとC#よりも javaScript の知識などが必要ですね。