インターセプト用のアドレス追跡ソフトはありますか？

http://q.hatena.ne.jp/1511438823
に関連する質問です。
私のアドレスに毎日のように迷惑メールを送ってくる犯罪者がいます。
メールが送られてくるときに待ちかまえて追跡し、相手の元アドを突き止め、被害届を提出できるだけの証拠を押さえることができればと考えています。
私はプログラミングなどは素人なので、セットアップしてランすれば自動追跡してくれるようなアプリがあれば最高です。
今までにそこから送られてきた迷惑メールの数は１万個を超えています。