ビタミンB3の５００mgの半分を飲んでも、顔が真っ赤になり、全身が痒い現象が数時間続きました。こんな反応することは体内のビタミンB3が欠乏してない証拠でしょうか？

過剰摂取でもあるけど、一気に反応が出すぎているようだから、添加物によるアレルギー反応じゃないかな？
サプリの類は規制がアバウトで、添加物に問題があることが多い。

サプリメントは法的な用語ではなく世間一般に言う語ですが、栄養機能食品だとしたら添加物は食品表示の扱い（医薬品だとしたら添加物［添加剤］の意味が食品と異なります）ですし、ビタミンも人工的に加えていれば添加物扱いです。
　
栄養機能食品だとすれば、過剰摂取を防ぐための注意書きがあるはずです。
https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/foods_with_nutrient_function_claims/