ｶﾑﾀｼﾞｱ ｽﾀｼﾞｵ
http://www.capture-soft.jp/

Windows 7に対応しており､WMV､AVI､MOVその他のﾌｧｲﾙ形式に出力できます｡

>･無料
有料ですが､30日間は無料で試用できます｡

> ｿﾌﾄを紹介した理由も添えておいてください
以前はてなｽﾀｯﾌのきよひろさんがはてな塾を撮影するのに使っているｿﾌﾄとして紹介されていたため*1､実績のあるｿﾌﾄと判断しました｡
なお､私自身はこういったｿﾌﾄを使っておらず､今回回答するにあたってMac版を試用しただけです｡あしからずご了承くださいませ｡

CamStudioというのがあります｡外国のｿﾌﾄですが､無料で､日本語化ﾊﾟｯﾁがあります｡
AVIかSWFで保存できるので､AVIでなら､Windows Media Playerでも再生できると思います｡Windows7対応です｡

ﾀﾞｳﾝﾛｰﾄﾞｻｲﾄ

Camstudio2.6
http://sourceforge.net/projects/camstudio/files/latest/download?source=files

日本語化ﾊﾟｯﾁ
http://tiltstr.seesaa.net/article/157325774.html

もう1つ紹介しておきます｡

Bandicam
これは､ｲﾝｽﾄｰﾙ時も日本語です｡Windows7対応で､無料ですが(有料版もある)､無料版だと､録画した動画に､Bandicamというﾛｺﾞが残ってしまいます｡Windows Media Playerにも対応しています｡

ﾀﾞｳﾝﾛｰﾄﾞ
http://www.gomplayer.jp/bandicam/
Bandicam無料ﾀﾞｳﾝﾛｰﾄﾞをｸﾘｯｸしてください｡

Windows Media ｴﾝｺｰﾀﾞ9を使えば直感的操作で簡単にｷｬﾌﾟﾁｬできます｡
最高画質で保存しても容量がわりと小さくていいです｡無料｡
保存形式はwmvですが､必要に応じてTMPGEncなどで変換すればいいでしょう｡

ﾀﾞｳﾝﾛｰﾄﾞ詳細 Windows Media ｴﾝｺｰﾀﾞ 9 ｼﾘｰｽﾞ

任意のｻｲｽﾞで画面をｷｬﾌﾟﾁｬする場合はｻｲｽﾞを偶数にすること(設定を保存できないｴﾗｰが出る)｡


追記：
windows7でもWindows Media ｴﾝｺｰﾀﾞ9は動くと思いますが､ｻﾎﾟｰﾄ対象外になっていました｡WME9 の後継製品はExpression Encoder 3のようです｡
Windows Media Encoder 9 の Windows 7 ｻﾎﾟｰﾄについて - Windows Multimedia Hacks - Site Home - MSDN Blogs

私はｶﾊﾏﾙｶの瞳というのを利用しております｡
ｱｲｺﾝが少し小学生が使うには微妙かもしれませんが､
簡単なｲﾝﾀﾌｪｰｽになっていて､ﾏﾆｭｱﾙも丁寧に書かれているので､
そんなに苦しまずに使えると思います｡
WindowsXPまでがｻﾎﾟｰﾄ対象ですが､私のWindows7 Pro 64bitで問題なく利用できております｡

[Club Mil Besos Download]
http://www.paw.hi-ho.ne.jp/milbesos/

なおこの時期に一緒に流行ってたｷｬﾌﾟﾁｬｿﾌﾄにｷｬﾌﾟﾁｬｿﾌﾄあれというのもあったこと思い出したので､雑記として書いておきます(こちらも無料です)｡