Flash Builder 4.7 Premium の公式 FAQ のページには、以下のように記載されています。
http://www.adobe.com/jp/products/flash-builder/faq.html
Flash Builder 4.7には、Flash Builder 4.6に含まれていたFlexアプリケーション用のビジュアルデザインコンポーネントが含まれていますか?
Flash Builder 4.7は、Flash Builder 4.6以前のバ-ジョンで利用できたビジュアルデザイン機能をサポートしていません。Flexのビジュアルデザイン機能が必要な場合は、Flash Builder 4.6を小中規模ビジネス向け製品でお買い求めください。
残念ながら Flash Builder 4.7 ではデザインモードに切り替えて開発することができません。