中国武術の達人はまず論外としましょう。
剣道三倍段といって剣道の達人が相手ならば素手で戦うことはかなり無謀です。
残るはフェンシングと剣道となりますが
フェンシングは線や円の動きで攻撃できるのに対して剣は線の動きのみです。
フェンシングの方が軽く攻撃の早さもフェンシングの方が有利だと思います。
ただ結果的に強いのは剣道でしょう。
理由は相手に与えるダメージの問題です。
フェンシングでは相手に傷を負わせることはできても急所をつかない限り致命傷には至らないでしょう。
なにせフェンシングで突くことはできても斬ることは不可能だからです。相手が裸ならできることですが相手が服や防具をつけてたなら厳しいでしょう。