10a収量ってのがそれにあたりますね。
米、トマトが載っています。
バナナそのほか沖縄の果物はこちら。
http://hydro.iis.u-tokyo.ac.jp/Info/Press200207/
World Water Crisis and Japanese Water Resources Issues, 2002
肉は難しいですね。「概要」のところにあるように、水資源も考えると森林面積を含めないといけないし、穀物飼料か草食かでも違ってくるでしょうね。
牧場面積と頭数でいえば、こんなデータが
役に立つでしょうか。何年で市場に出すか、食肉と酪農の比率によっても変わってきますね。