減税になるわけではないですね。
農作物を育てると、農地としての評価になるので、地域によっては農地以外の用途の土地を相続するよりも相続税向けの評価そのものが安くなることもあるということです。
URLは生産緑地制度のものですが、市街化区域内の農地を生産緑地として指定を受けていると「納税を猶予してもらえる。」だけで、農地以外の用途に変更したとたんに遡って課税される可能性があります。
相続税の計算は検索するといろいろでてきます。
土地だけが相続税の課税対象になるわけではないです。株とか預貯金とかも・・・基本的に相続される資産はすべて相続税の対象となります。