私の書き方悪く再質問ですが、なんとか日常会話OKの将来ペルーで和食レストラン持ちたい在日ペルー人が仕事が週によって日勤、夜勤で費用もなるべく低予算という厳しい境遇ですが調理師免許とる学校OR方法あったら教えて下さい(神奈川在住)
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lego05
満足19pt
調理の仕事は、必ずしも調理師の免許を持っていなくても可能だ。しかし、レストランなどでは免許取得が採用の条件だったり、1万円前後の手当が付くところもある。やはり、免許の取得者は何かと有利だ。
調理師の資格を取るには、厚生労働大臣指定の養成施設で学ぶ（昼間1年、夜間1年半）方法と、国家試験に合格する方法の2つがある。学校に通わず、直接国家試験を受けるには、2年以上の実務経験が必要。試験科目は衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、調理理論、そして1999年度より食文化概論が加わり、7科目となっている。
しかし現場では、調理師の資格を取得してからが、本当の修業。あくまで資格取得はスタートラインなのだ。収入にしても、最初は月に14万円～15万円ほど。その後、実力をつけ収入アップしていく。一流のレストランや料亭でトップに立つ調理人なら、年収1000万円から2000万円も十分可能である。また、独立して飲食店のオーナーになる場合には、調理の技術はもちろん、マーケティング的な視点を持ったメニューづくりや店の雰囲気づくり、出店計画といった経営ノウハウも必要となってくる。
コレをクリアしないと…難しいかと。
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質問の情報
- 登録日時
- 2006-05-14 19:54:52
- 終了日時
- 2006-05-21 19:55:02
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