Virtual PC は重いし、トラブルも絶えないようなのでお勧めしません。
確か、ビスタからxpへ落とす事はできなかったかと、、、
(大抵は、アップはできてもダウンはできない)
フォーマットしなければならないと思いますので、もちろんデータや設定の移行もできない事になります。
同様に、IEもダウンはできないはずです。
(先に古いバージョンがインストされていて、そこへ戻すような方法ならできるけど)
例えば、xpには標準でIE6が入ってしまっていますから、IE5を入れようとしてもはねられたはずです。
「このPCにはすでに新しいバージョンがインストールされています」かなんかエラーが出て、セットアッププログラムは終了したと思いました。
(後でやってみよう、コメント欄開けておいてね)
IE6の削除はできますが、やはりエクスプローラーの一部として残っているようで、5のインストはできませんでした。