• はてなアカウントでログイン
• 無料ユーザー登録

みんなの回答

• MEI-ZA-YU2007/12/07 00:56:49

  満足25pt

  ただ切って添えてあるだけではないでしょうか

  http://gourmet.yahoo.co.jp/0006713641/P007419/

  バルバリー鴨の蜂蜜風味のロースト　マンゴー添え ---- 4043円

  
  
  

  http://www.cityplaza.or.jp/bridal/contents/plan/brillante.html

  牛フィレ肉のステーキ フォワグラとマンゴー添え

  
  

  http://ikehara-mango.main.jp/copy.htm

  http://www.mango.ne.jp/mango/eat/index.html

  マンゴーの食べ方

  スター

  • funnywalk_5 2007/12/07 08:15:13

    ありがとうございます

    なるほど　意外にあうかもしれませんね

    他にも意外な調理法を知りたいですね

ayalist2007/12/07 06:01:35

満足25pt

写真は、生のものを付け合わせただけに見えますが、

蛋白質分解酵素を含む果物は、肉をやわらかくする効果があります。

http://olivegg.com/recipe050/recipe050-001/recipe050-001-2.shtml

調理に使ってもいいし、一緒に食べても消化を助けるんですね。

肉料理に甘い味のものは、口に合わないという人もいますが、

豚肉にパイナップルの組み合わせとか、私は好きです。

　

こんなレシピを見つけました、「マンゴーと牛肉のオイスター炒め」。

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/427669/

スター

• funnywalk_5 2007/12/07 08:16:18

  ありがとうございます

  こちらは完全に混ざってますね（笑）

  でも興味をそそられます！新鮮でいい！

Motioncam2007/12/07 11:15:56

満足22pt

海外では結構あるようです。

マンゴービーフ

http://wingyip.com/recipe.php?id=87

グーグルで、

recipe　beef　mango

で検索してみてください。

スター

sに尾９､お９2007/12/07 18:19:46

満足26pt

　肉にパインを添えるのはよくありますよね？

ハンバーグやステーキを注文するとついてくるお店はあります。

　一緒に食べることで、パインに含まれるたんぱく質分解酵素（プロテアーゼ）が、肉を分解するので、消化を助ける効果を期待して添えられています。

　酵素は高い熱を加えられると、変性して失活（その能力、働きを失う）ので、生のまま添えるか表面を少しだけ焼くに留めておいたものを添えます。

　同じように、マンゴーにもプロテアーゼが含まれ消化を助けるので使うことがあります。

・マンゴージュース

http://www.cosmicjapan.co.jp/kiwi-juice.htm

　ここの中ほどからご覧ください。酵素についての説明があります。見やすいですよ。

・マンゴーとダイエット

http://oshiete1.goo.ne.jp/qa3339032.html




　ほかにも、パパイヤにも含まれています。（パパイン）

　たんぱく質分解酵素は、食用や食品いがいにも利用されています。

例えば、洗顔料です。

・マンゴー石鹸

http://www.mezurasi.com/0003.html

・パパウォッシュ

https://www.papawash.co.jp/top2.html




　また、肉料理にフルーツをそえるのは、そのジューシーさやさっぱりとした食味で、肉の油っこさや重たさを軽減させ、おいしく食べられるようにという配慮でもあります。

　特にマンゴーは、ミキサーにかけたり裏ごしして、ソースとして添えられる場合もあります。

ベリー類のソースやジャムををかけることもあります。




　私は最初に知ったときは、「えーー？」って思いました。特に甘いソースやジャム。

でも、おいしいんですよね。たくさんかけてしまうほど、はまってしまいますよ。

　おうちでもできますから、ぜひ試してみてください。

スター
• その他の回答を読む

この質問へのコメント

質問の情報

登録日時

2007-12-07 00:33:57

終了日時

2007-12-08 05:05:50

回答条件

回答にURL必須 1人2回まで

この質問のカテゴリ

• グルメ・料理
• 趣味・スポーツ

この質問に含まれるキーワード

人気の質問

• 度々すみません。 私は以前から大学入試・成績など教育関連のネガティブな夢を見ていましたが、ここ最近そ…hayakushinene313時間前
• 親族（実家）の犬が無駄吠えをしています。朝方に一時間くらい吠えているらしい。昼にも一時間くらい吠え続…匿名質問者2212日前
• 学歴詐称ではなくて、貴族称号詐称について伺います。イボンヌの香りという映画で、ロシアの伯爵を詐称して…匿名質問者1日前
• アスペルガー精神3級会社員男性(34歳独身)です。 元々眠りが浅いのに最近尚更深刻な夢や深く考え過ぎる夢を…hayakushinene12日前
• いつもお世話になっています。 自分、インセル予備軍かもしれません。 街中でカップルや夫婦等見ると羨まし…hayakushinene7時間前

メニュー

• 質問一覧
• カテゴリ一覧
• 無料ユーザー登録
• 人力検索はてなトップ

PC版

• お問い合わせ
• ヘルプ
• お知らせ
• はてなトップ