混雑が嫌と言うことであれば湘南新宿ラインを使ってみてはどうでしょう。
ジョルダンで検索したところ、
戸塚
湘南新宿ライン(宇都宮行)07:29~08:15 [46分]
新宿
総武線各停(津田沼行) 08:20~08:34 [14分]
水道橋
という時間が出てきました。
私は以前横浜から新宿まで通っていた時に湘南新宿ラインを使っていましたが、混雑具合は東海道線よりはマシなように思えました。
ただ、戸塚-横浜間は東海道線と変わらないと思いますし、新宿での乗り換え時間が5分しかないのが、少し怖い部分かと。戸塚7時22分発の電車だと新宿に8時7分に着くので、余裕はありますが、早くなりすぎますよね...