企業によって違いますが、原則として返品はできません。
商品不良の場合ぐらいかな。あとは誤納品。売れ残り、日付切れは店側の責任となります。
昔は値引きしたり、加工して再販していたそうですが、今はできません。
小売店によって違いますが、小売店で処理したり、産業廃棄物として処理されたりといろいろあります。
チーズは元々、牛乳を保存食として加工したものです。
昔の牛乳ではできたと聞いた事がありますが、現在は水で薄めているんでできないでしょうね。
http://www.news.janjan.jp/area/0603/0603221202/1.php
やたらと値段の安いものばかり選ぶのではなく、賢く選びたいものですね。