参考になるかわからないのですが、5年位前に北陸の小学校で「うに丼」が給食に出た、という話を新聞で読んだたことがあります。
これは地場産の食事を知るためのイベントだったと記憶しています。
検索してみたらありました。
http://dqn.news2ch.net/read.php/1089843875/
「フォアグラ」についてはわかりませんが、卒業式や同窓会などイベントで出るという可能性はあります。^^;非常に高価なため、通常の学校給食として質問者さんが期待されるメニューとして出るのは難しいと思います。
ただし、「伊勢海老」は地場産の食事として給食に出る可能性はあります。
なお、料理専門学校でしたら、実際に料理をするので、「フォアグラ」「伊勢海老」を実習に取り入れて食べる事ができる可能性はあります。