ツアー?どういった内容の物でしょうか?
一般的には、JTBなど名の知れた旅行会社の取扱件数は多いように思います。
一人に限定しているツアーは聞いたことが無いですね。
一人や二人であれば、チケットとホテルだけとって行けばよい気もしますので、
私の場合、http://www.tour.ne.jp/で、格安のサイトを探し、そのまま行くことが多いです。
ツアーやホテルについては、渡航予定の国にある旅行会社(JTB/HIS/現地の代理店)に問い合わせた方が、
下手に日本で手配するよりは、安くて良い宿が多いです。
もっと安い宿は、現地の観光案内所か、足で探しても良いと思います。
また、深夜到着など、不安な場合、現地着の便に迎えの車と、初日のホテルをJTBなどから予約していけば安心かと思います。