?だらけで恐縮ですが、この場合の作成方法や参考URLなどお教えください。お願いいたします。
管理番号がユニークな値であるなら、それを主キーとして作成すればよいと思います。
例を挙げるなら、
テーブル名
・仕入伝票
フィールド名
・管理番号(主キー)
・仕入れ先
・日付
テーブル名
・仕入れ品
フィールド名
・管理番号(テーブル名:管理番号と同じ)
・商品名
・数量
・単位
・単価
・金額
というように2つのテーブルをつくり、管理番号を主キーとしてリレーションを組めば
テーブルの仕入れ品には1つの管理番号で複数レコードとして商品を入れることが可能です。