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窒素1g当たりのアミノ酸含有量の計算の仕方についてですが、

たんぱく質に含まれる窒素量は平均16%なので、窒素g当たり6,25gのたんぱく質ということで例えば6,25gのたんぱく質であれば1gの窒素を含んでいておのおのの窒素g当たりのアミノ酸含有量はこの場合、各アミノ酸の量÷1で求めますが単に各アミノ酸の量×16%ではもとめられないのですか?

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2011-06-12 10:15:53
終了日時
2011-06-12 14:25:33
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アミノ酸97たんぱく質50窒素32

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