なんでも何も、単に「そう発音する言葉だから」ですが。
surfaceは「表面」「外面」という意味の普通の英単語であり、発音をカタカナで書くと「サーフェス」に近くなるというだけです。
文字の並びは同じでも「顔」のfaceとは発音が違うのです。
以下の2ページで発音記号の部分を比較してみればわかるでしょう。
surface:
http://www.excite.co.jp/dictionary/english_japanese/?search=surface&match=beginswith&dictionary=NEW_EJJE&block=43320&offset=1024&title=surface
face:
http://www.excite.co.jp/dictionary/english_japanese/?search=face&match=beginswith&dictionary=NEW_EJJE&block=37633&offset=114&title=face